1.硬度:61HRC比58HRC更高更硬。壹般來說，刀具硬度越高，切削性能越強，耐用度越高。
2.韌性:58HRC的韌性比61HRC好，也就是說58HRC的刀具在切削過程中不容易崩刃，更適合需要壹定韌性的切削任務。
3.鋒利度和保持力:壹般來說，硬度較高的刀具，比如61HRC，會比硬度較低的刀具，比如58HRC鋒利。但同時，由於硬度高，刀具的保持力也會相對較低，也就是說刀片的保持力稍差，可能需要較高的刃磨頻率來維持其切削性能。
壹般來說，根據不同的需求和使用場景，可以選擇不同硬度的工具。需要註意的是，以上結論只是壹個籠統的描述，具體情況可能會因具體刀具材質、加工工藝等因素而有所不同。