烹飪步驟
1/5
將魚洗凈，抹上鹽和料酒，腌制30分鐘，然後用水沖洗幹凈(水可以用廚房紙吸上來，這樣油就不會溢出來了)。
2/5
加入青椒和蔥，切絲，準備好姜蒜和小米椒。
3/5
鍋中倒入適量油，煮至七成熟，將魚煎約1分鐘，取出。
4/5
將青椒、紅椒用鍋裏的油炒香後撈出，再將小米椒、姜蒜、蔥用剩下的油炒香，放入魚翻炒，加入準備好的醬料(加入半碗水、鹽、雞精、生抽、老抽、糖等。)，並煮至魚頭熟透。
最後壹檔
把炒好的青椒放在魚上，加點蔥絲，把湯倒在鍋裏。