均安蒸豬是壹頭50斤重的豬。豬宰殺洗凈後，去毛，去豬骨。先在全身塗抹曲酒去除豬腥味，再用五香粉、姜粉、羅漢果、精鹽腌制6小時。蒸豬需要猛火。把整只豬放進特制的蒸籠裏，不停地加柴火添火。當蒸籠冒出白煙時，提起蒸籠，然後用鋼針紮入豬肉，讓豬皮下的豬油流出。豬肉粘滿後，用冰水噴在蒸好的豬身上，再蒸15到20分鐘。出鍋時，趁熱把肉切塊，撒上芝麻和香油。
家庭做法:買壹塊鮮豬肉，洗凈，切塊，用大曲酒、五香粉、糖鹽、芝麻腌制3小時，放入蒸籠，放在火上，燒開水，用大曲酒塗抹35分鐘，取出，用牙簽刺破豬皮讓多余的油放出，用冰水攪拌豬皮收縮毛孔，撒上芝麻，然後取出。