輔料油、鹽、蒜和姜片、糖和料酒。
步驟1。五花肉洗凈，切成薄片，用適量的鹽腌壹會兒(酸菜的含鹽量要控制好)。
2.酸菜泡壹會去掉壹些鹽，洗凈切成小塊，大蒜拍平切壹些姜片備用。
3.芹菜紅辣椒洗凈切塊(芹菜可以忽略)，喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒。
4.鍋中熱油，放入蒜、姜、肉片，炒香。
5.用少許油炒五花肉。
6.加入酸菜繼續炒。
7.加適量糖調味，撒點料酒。如果擔心肉沒熟，可以撒壹會兒水。
8.加入芹菜，快速翻炒。
9.酸菜爽口，五花肉肥而不膩，非常好吃。