1，涼水加面，蓋醒了。
2.將蝦浸泡在水中，然後切碎。
3、雞蛋打散炒熟，然後冷卻。
4.韭菜洗凈，切碎。
5.將蝦仁、炒雞蛋、韭菜碎放入鍋中，加入姜面、花椒粉、油、鹽，攪拌均勻。
6.將面團揉成條狀，然後切成小方塊，揉成圓形，壓平，用搟面杖搟開。
7，包括餃子。
8、餃子裏的開水。
蛋蝦的鮮度和韭菜有獨特的口感，蛋蝦的搭配是蛋白質的互補作用。有利於人體對蛋白質的吸收和利用。而且蝦、韭菜、雞蛋都有補腎的作用，營養價值比較高。蝦仁韭菜餡的餃子也是素食者不錯的選擇。