步驟:
1，準備食材。
2、首先，將魚去腮和內臟洗凈，用鹽(2克)塗抹均勻腌制30分鐘。
3.在魚上均勻地塗上壹層粉。
4.鍋裏倒油，開小火。
5、油溫七成熱，放入魚煎至兩面金黃色。
6.加入蔥、姜、蒜，炒香。
7、放入醬油。
8、加水，水要沒過魚，放入花椒八角和幹辣椒，加鹽(1克)，開大火。燉至湯汁濃稠，小火收汁(燉至仍有少許魚湯)，倒入少許醋，關火出鍋。
9、出鍋，撒上香菜裝飾。