配料；糖、鹽、米酒、醬油、香油。
(2)方法A:先將魚切成斜片(較薄)放在盤中備用。
b:洋蔥和辣椒切絲，用涼開水浸泡。
c:拌醬:1小勺糖，1小勺鹽，40CC米酒和醬油(調色)，拌勻備用。
d:切幾片姜放在魚片上，均勻澆上醬料，燒開水蒸3分鐘左右(用鋒利的筷子很容易紮破)，然後夾掉姜片。
e:撒上洋蔥絲和胡椒。將10CC橄欖油和芝麻油混合，加熱至100度(鍋冒煙)，然後均勻澆在上面即可食用。
(簡單版:不需要燒油，只需用香油蓋鍋蒸10秒，但香氣可能稍遜。還有豪華版:底樓豆腐，