1
雞叉去油，切成大塊，清水沖洗幹凈，然後瀝幹。
2
加入生抽、料酒、鹽拌勻。
三
加入炒好的雞粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時左右。
四
熱油著火時可將壹小塊生洋蔥放入鍋中，洋蔥周圍出現壹連串的小槍，表示油溫已達到。
五
把雞叉切成塊，然後油炸。不要壹次全倒。
六
關小火，煎3分鐘左右至表面顏色變黃，取出。
七
轉火再次提高油溫，放入雞叉炸30秒左右，取出。
八
用廚房紙巾吸幹多余的油脂，裝盤食用。
九
看起來不好吃嗎？