2.先處理甲魚，當它的頭伸出來的時候把它打掉，然後放水盆前後燙5分鐘。
3.從裙邊揭開硬蓋，瀝幹血水，取出五臟，剁掉爪尖，將甲魚剁碎。
4.把甲魚的血去掉，然後用清水清洗幹凈。
5、雞肉和生姜涼水入鍋，待雞肉出雞油時，撈起雞塊和雞湯備用。
6、蒜/姜切片，蔥切小塊，八角拍。
7.枸杞加水煮沸，鍋中加入豬油，爆香姜、蔥、蒜、八角，然後炒甲魚、雞肉，加入10G醬油翻炒，再放入剛調好的雞湯。
8.加入雞湯，加蓋30分鐘。30分鐘後，打開鍋蓋，加入泡好的枸杞和鵪鶉蛋，再燜40分鐘。
9、40分鐘後，倒入適量料酒和鹽調味，撒上蔥！