2.先把蘿蔔洗幹凈，最好用刷子刷表皮，因為這道菜我們不削蘿蔔皮。
3.洗好的青蘿蔔直接用刀切絲，絲要切的比較粗，這樣煮出來才好吃。合適的長度是把蘿蔔壹分為二。
4、大蒜去皮洗凈切成蒜片，生姜也切片，小蔥切成蔥段。
5.把鍋裏的水燒開。水開後，將蘿蔔絲放入水中2分鐘，撈出瀝幹水分。
6.炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫七成熱時放入蔥、姜、蒜。
7.倒入焯水的綠蘿絲，快速翻炒。
8、根據個人口味，加入鹽和醬油，繼續翻炒，最後撒少許白糖，加入明油，出鍋。