準備食材:蝦300g，雞蛋1個，面包糠100g，精鹽1勺，番茄醬適量。
第二步
雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子打散拌勻，打成蛋液備用。
第三步
把蝦的頭和殼去掉，留下尾部，在蝦背第二節處用刀切開，輕輕插入，切到尾部。
第四步
去掉蝦線，繞過蝦腹，把尾巴穿過腹部，依次做。
第五步
先把大蝦掛在蛋液裏。
第六步
然後把它卷在面包屑裏。
第七步
鍋內倒入適量油，油溫後輕輕放入蝦球，轉小火煎至凝固。
第八步
定型後用筷子推，炸至金黃色，撈出裝盤控油。
第九步
配上番茄醬。