主要原料:輕肉鴨500克，何首烏30克。
配料:鹽、味精、料酒、蠔油、香油等。
材料準備:
1、輕肉鴨500克、何首烏30克；
2、鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。
練習:
1.將鴨子洗凈，用刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗凈。蔥和姜分別洗凈，用刀拍松。將何首烏放入碗中，用開水焯壹下，撈出。
2.把鴨子、蔥、姜、何首烏壹起放在壹個大湯碗裏。
3.鍋洗凈，放入1湯碗燒開，加入適量精鹽，1大勺料酒，1大勺蠔油，少許胡椒粉和香油，拌勻，倒入放鴨塊的碗中，將鴨塊放入籠中蒸20分鐘左右至熟，取出，加入少許味精，拌勻。