1
姜切粗絲蒸魚，準備三個幹紅辣椒和適量蔥花。
2
將半條白絲魚放入盤中，加入適量黃酒，在魚的表面和腹部抹上適量鹽，靜置半小時。
三
姜絲和蔥花放在魚的表面和肚子上。
四
往鍋裏加點水，開大火。水燒開後，蒸鍋放入鍋中。
五
將魚碟放在蒸架上，將幹紅辣椒切成小塊放在魚表面，蓋上鍋蓋大火蒸。
六
十五分鐘左右，銀魚蒸熟。
七
將菜裏的水全部倒掉，將蒸好的姜絲和蔥花全部撈出。姜切成細絲放在蒸好的魚表面，然後加入蔥花。將蒸魚醬油和美國鮮醬油混合，倒入魚盤中。
八
加熱適量色拉油，澆在白絲魚表面的蔥花和姜絲上，翻炒出蔥花和姜絲的香味。