稀釋血液，配水比例，雞血加多少鹽再加多少水，就能形成血塊。

您好，散裝雞血塊的方法:在攪拌收集桶中加入0.2-0.8%的動物血漿抗凝劑和2-3%的食用鹽，通過導流槽將血漿導入桶中，開始攪拌，直至收集完畢。然後血漿在4度低溫冷藏3-15小時。加工血豆腐時，先過濾血漿。按血漿的2-5倍稱取幹凈冷水，先取總水量的壹半，加入0.1-0.2%天璽新血豆腐凝固劑(以成品計)攪拌溶解。將另壹半冷水加熱至80℃，加入3-5%澱粉(以成品計)攪拌溶解。將凝固劑溶液加入卡拉膠熱溶液中，攪拌均勻，然後加入血漿，攪拌均勻，將夾層在50-60℃加熱10-20分鐘，凝固成血塊。將血塊切開，放入80℃熱水中20-30分鐘或送蒸籠蒸20-30分鐘。