做梅菜扣肉比較好吃
梅菜扣肉
主料五花肉1000克 梅幹菜250克
輔料生抽50毫升 老抽20毫升 冰糖20克 腐乳汁20毫升
梅菜扣肉的做法
1.五花肉切成10x10厘米的大塊
2.冷水下鍋大火煮至8成熟（筷子可以紮透）後撈出瀝幹放涼備用
3.倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹勻腌壹小時
4.梅幹菜提前用水泡軟，清洗幹凈
5.腌好的五花肉放入油鍋，炸至肉皮成金黃色起泡，撈出晾涼
6.切成大片兒，放入腌肉的大碗中，均勻裹上腌肉汁，皮向下整齊碼放好
7.鍋燒熱倒油，放冰糖炒化，蔥姜蒜辣椒爆香，放入梅幹菜炒熟，盛出放在碼好的肉上，把腌肉汁倒在上面
8.上蒸鍋蒸壹個半小時
9.扣在盤子上即可