材料:韭菜60克，豆腐幹100克，鮮香菇60克，綠豆芽180克，煎餅(富面粉)300克，白糖5克，小麥粉10克，植物油60克。
工作方法
1.韭菜洗凈，切成兩寸段；
2.豆腐幹洗凈切塊；
3.香菇泡發，去蒂切絲；
4.綠豆芽洗凈，瀝幹水備用；
5.香菇絲拌少許糖，蒸四分鐘，取出涼；
6.用適量面粉將水煮沸，使其成漿狀；
7.將薄餅攤開，加入適量的香蔥、豆腐幹、銀芽、香菇絲，將薄餅卷起來，開口處抹上漿糊，剩下的照常卷起來；
8.燒壹個紅鍋，加入大量的油。油燒開後，放入韭菜卷，煎至兩面金黃。可以把滴下來的油拿出來蘸汁吃。