材料:鯰魚250g，威仕達醬味鮮醬油2大勺，料酒1大勺，白糖1大勺，豆瓣醬1大勺，五香粉1大勺，蔥半根，姜1片，蒜1頭，花生油適量。
步驟:
1、鯰魚用鹽搓粘液，清水沖洗幹凈，切段瀝幹。
2.鍋中放花生油，加熱至七成熱，放入鯰魚段炸熟。
3.將鯰魚煎至兩面金黃。
4.準備調料。中間是紅燒神器。
5.鍋裏放壹點花生油，把蔥姜蒜炒香。
6.放入鯰魚段，加入香精，使醬汁變香。
7.加入其他調料，翻炒出香味。
8.將清水放入魚段，蓋上蓋子。大火燒開，轉小火20分鐘，收集濃湯，裝盤食用。