在林清玄的文章《鱔魚骨的味道》中，文章開頭主要描述了主角的母親為主角做鱔魚湯，文章結尾也寫道主角的母親已經去世。結尾再次強調，每次賣鱔魚的來擺攤，結尾的作用都是表達主角對母親的思念，對事物的寄情，想再喝壹次母親做的湯。
Monopterusalbus:也稱為鰻魚。體細長，呈蛇形，體長約20-70厘米，最長1米，體前平背，尾尖。頭部又長又圓。嘴大，末端位置，上顎略突出，嘴唇相當發達。上下頜骨和瓣骨上有細齒。眼睛很小，覆蓋著壹層薄薄的皮膚。頭粗尾細，體表有光滑的粘膜保護。它無鱗，黃褐色，而身體有不規則的黑斑。不發達的鰭基本消失，全身只有壹根三棱刺，刺少肉厚。肉質細嫩，味道鮮美。