輔料:油、鹽、八角、姜、酒、醬油、糖、陳醋、蔥。
紅燒雞翅
1，將洗凈的雞翅放入水中焯壹下。
2.翻炒糖色:鍋中放壹勺油，加熱後加入調好的白糖，白糖在油中融化至冒泡，倒入煮熟的雞翅，快速翻炒至每只雞翅變成金黃色。
3.炸過糖色的雞翅。
4、鍋中放入適量的油，待油八分熱時，放入準備好的蔥絲姜片翻炒出香味，然後倒入雞翅快速翻炒。
5.壹邊快速翻炒，壹邊倒入適量的酒、醋、醬油。
6.加水至雞翅淹沒。大火燒開，用勺子撇去湯裏的泡沫，然後放在中火上，直到雞翅熟透。
7.這時候把雞翅放在盤子裏，同時改火勾芡汁。加入香精後，將湯汁倒在盤子裏的雞翅上。