牛腎有很好的補腎益氣的功效，對腎氣不足、頭暈目眩、耳鳴等癥狀有很好的治療作用。牛腎的營養價值
牛腎富含蛋白質、維生素A、維生素B、煙酸、鐵、硒等營養元素，具有補腎益氣、益精的功效。
第二，腎的功效和作用。
牛腎味鹹，性溫，入腎經，具有補腎益氣、益精的功效，可用於治療腎陽不足、髓虧、頭暈目眩、耳鳴、腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精、舌淡脈弱。
三、牛腎的做法
1，青椒炒牛柳
配料:腰子和青椒，鹽，醬油，味精。
練習:
(1)腎臟洗凈切片，沸水焯壹下，青椒切塊；
(2)鍋裏燒熱油，放入蔥絲炒香；
(3)倒入腰子和青椒，快速翻炒；
(4)加入醬油、味精、鹽翻炒均勻。