幹腐竹，辣椒，五花肉，蔥，姜，蒜
料酒、醬油、水澱粉
烹飪步驟
(1)將腐竹放入冷水中浸泡3-4小時，將腐竹浸泡至無硬核，洗凈壹次，切成段，取出。
②五花肉切片，花椒去梗去籽，切成條狀備用。
(3)鍋內放油燒熱，放入五花肉炒香，將五花肉切片炒出油，放入蔥花、姜末、蒜片炒香。
(4)加入腐竹翻炒幾下，倒入料酒和醬油翻炒均勻，然後倒入少許水，加鹽和雞精，燒開，小火煮2-3分鐘，煮腐竹入味，倒入適量水澱粉，大火翻炒至湯汁變濃，關火，取出即可食用。
腐竹用冷水泡的時候，可以泡到腐竹沒有硬心。用熱水很容易斷，五花肉要炸到出油，這樣菜的味道會更香。