脆脆的，很好吃
1、將線豆摘好、切段；
2、鍋裏加水，燒開，加線豆，焯熟，不要焯的太久，否則不脆啦；
3、撈出線豆，加涼水浸泡壹會；
4、線豆再次從涼水中撈出，加鹽、雞精、醋和辣椒油，拌勻即可。
超市裏的辣椒油不香，而且貴，我壹般都是自己炸辣椒油裝在密封盒裏，每次拌涼菜的時候用
自制辣椒油的做法：
1、鍋裏油燒熱，加花椒粒，待花椒粒變色後，將花椒粒撈出扔掉；
2、加辣椒面、白芝麻，拌勻出鍋。（芝麻要晚壹點加，否則容易糊）
西紅柿雞蛋炒線豆
做法:
雞蛋打散,加少許料酒和水.炒熟後盛出. 線豆下鍋炒兩分鐘,加西紅柿,鹽炒兩分鐘,加蒜和少許水燉4分鐘,將雞蛋倒入即可.