【配料】紅小豆500克，瓊脂30克，綿白糖500克，麥芽糖200克或蜂蜜150克，水適量。
[實踐]
1)紅小豆去雜，洗凈，放入鍋中煮【紅小豆與水的比例為1:2.5(或3)】。豆子燒開後，用小火煨至豆子熟透，無硬核，取出，放入10目鋼絲網篩中擦拭，使豆皮與豆醬分離，再將豆醬裝入布袋中壓出水分。
2)將瓊脂切碎，用20倍的水浸泡10小時，然後加熱至變成瓊脂。
3)炒鍋加入少量水糖化，然後加入融化的瓊脂，瓊脂糖溶液煮沸10分鐘後，加入麥芽糖和豆瓣醬，保持加熱攪拌，防止鍋底燒焦。豆沙糖溶液用鍋鏟蘸壹下，變得粘稠，就可以關火，倒入模型中冷卻凝固。