1.用小啊木錘(也可以用刀背)把大排敲平，敲得越細越好。
2.打破雞蛋，但不要把它們打碎。
3.擦幹碗，加入澱粉。
4.擦幹碗，加入面包屑。
5.把調料撒在炸好的豬排上，然後用手弄均勻，每個地方都不漏，讓每壹塊上面都有薄薄的壹層粉。腌制半小時左右。
6.然後壹個壹個拿出來，放在澱粉碗裏拍壹層澱粉。
7.再拖到蛋碗裏，讓它有壹層薄薄的蛋清。
8.最後放入壹碗面包屑中，拍上壹層面包屑。
9.打開油鍋，把油熱調到中火，把面包屑壹個壹個的放入油鍋，放入小油鍋炸壹會兒，然後翻面，壹個壹個的，每塊大概壹分半鐘就金黃色了，放入幹盆。