灌湯饅頭的做法如下:
1、面粉、水、少許鹽，將面團揉至柔軟，靜置壹會，揉至光滑，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏壹夜；
2.在豬肉餡中加入姜粉、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、香油；
3、開始加水，先倒入壹些水。分幾次加水，每次都要攪拌透，最後套上保鮮袋放入冰箱冷凍；壹* * *加入450克水；
4.第二天取出面團，揉成長條，切成合適的大小劑，做成比餃子皮略大的面團；
5、從冰箱裏拿出肉餡，因為保鮮袋不會凍的很硬，用勺子挖適量肉餡開始包包子；
6.包好後靜置10分鐘左右。燒開後放在鍋上蒸10分鐘。