1，自然保存
板栗用冷水浸泡7-10天，然後取出，放在竹籃裏，掛在通風處。
2.把它放在通風的地方
將栗子放在通風處，攤勻，這樣栗子也能在自然環境下保存。
3.把它放在布袋裏
將栗子攤開，放在陰涼通風處2-3天，然後裝入布袋。
4.冷藏
將生板栗放在太陽下曬壹天，提前剝掉板栗殼，再放壹些剝好的蒜籽，攪拌均勻密封，放入冰箱冷凍。
5.在沙灘上
新鮮的栗子直接埋在沙子裏，註意不要全堆在壹起，壹定要散，最好是壹層栗子壹層沙子，因為栗子最怕被蓋住，會導致溫度升高，有酒味。這種方法可以儲存大量的栗子，冰箱裏只能放十幾斤，但是用這種方法存幾十斤是沒有問題的。