幹海帶絲怎麽處理？

剛買回來的幹海帶通常含有濃鹽和大量的沙子，而且因為海水汙染，砷含量高，壹定要提前浸泡清洗後再煮。食用海帶清洗幹凈後，要再次用水浸泡，並不斷換水。壹般用清水浸泡6小時以上即可。但如果是質量可以保證的無公害海帶，就不用這麽麻煩了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分也會溶於水。

海帶提前用大米浸泡；或者煮海帶的時候加壹點(不要太多)食用堿或者小蘇打。煮開後，用冷水浸泡海帶，清洗幹凈，然後取出食用。或者，將幹海帶成組打開，放入蒸籠蒸半小時左右，再放入清水中浸泡壹晚。能讓海帶不僅酥嫩，而且軟糯可口。