2.鍋中放入適量的水，然後加入料酒和姜片，將牛肉放入鍋中用冷水焯壹下，切段備用。
3.燉牛肉的時候，如果想讓燉牛肉更入味，最好選擇砂鍋，這樣可以保持牛肉的營養價值不流失。當砂鍋裏的水燒開後，再把煮好的牛肉放入砂鍋裏，加入所有的調料，然後轉小火，大概15分鐘。
4.主要是加了白酒，山楂，茶葉。這三種調料是牛肉快速燉煮的法寶，而且這三種調料還可以加速牛肉肉質的軟化，保持牛肉的鮮美。