自制涼皮怎麽簡單制作？

1.將面粉放入盆中，然後加入適量的鹽，分幾次倒入適量的清水。水和面粉的比例大約是2: 1。水壹定要分幾次加入，每次都要充分攪拌均勻，而且要朝壹個方向攪拌，這樣做出來的面糊才細膩，不會有疙瘩。

2.然後準備壹個幹凈的保鮮盒，將面糊過濾到保鮮盒中，將過濾後的面糊放入冰箱冷藏壹夜。

3.第二天，水裏的面粉會沈底，上面有清水。把水倒出來，但不要全部倒掉。適當少留壹點清水，這樣冷面會濃壹些。

4.然後把底部的面粉攪拌均勻，蒸鍋裏燒開適量的水，準備壹個蒸涼皮的盆，舀壹勺面糊輕輕搖晃均勻，使厚度均勻。水燒開後，放入蒸鍋蒸3分鐘左右。

5.冷面表面有氣泡時，即可出鍋，冷水冷卻，切成條狀，配調味料和配菜食用。