2.輔料:胡蘿蔔、姜、豆瓣醬、蔥、八角、湖南椒、醬油、花椒粉、料酒。
3.將羊肉切塊，用清水浸泡30分鐘。
4、花椒和蔥切成小塊，姜切片，準備花椒八角和桂皮。
5、紅白蘿蔔切滾刀塊待用。
6、羊肉焯水去腥味，放點胡椒粉。
7.熱鍋熱油，將瀝幹水分的羊肉煸炒至微黃，加入料酒調味。
8.羊肉放壹邊，油的地方放豆瓣醬和花椒炒香，再放入青紅椒、姜、蔥。
9、快速翻炒均勻。
10，加入胡蘿蔔炒2分鐘。
11.放入味後，倒入開水，蓋上鍋蓋，燒20分鐘。
12，加入白蘿蔔塊繼續燒。
13，燒至蘿蔔脆爛，加鹽和香菜粉調味收汁，關火。