1.排骨洗凈放入鍋中煮熟。
2.煮熟後撈出備用。
3.鍋中放入適量油燒熱後到入排骨。
4.炸至排骨金黃後撈出待用。
5.鍋裏留少許油，放入姜片，紅糖，冰糖，小火熬至糖溶化。
6.倒入排骨攪拌至排骨沾滿湯汁。
7.加入鹽，雞精，醋，攪拌均勻，即可出鍋。
糖醋排骨註意事項：
壹般來說，排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉壹起吃的。而且吃了豬肉之後也是不適宜大量喝茶。
在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有壹種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。