鴨腿幹生產步驟如下:
1.鴨腿洗凈，切掉壹些肥油。當然，如果妳不怕胖，妳可以不切。
2.倒入大量白酒，腌制約10分鐘。
3.將鴨腿均勻抹上鹽，按摩後放入冰箱腌制24小時以上。同時，倒掉水。
4.用繩子把鴨腿綁好，掛在通風處，不要直接在太陽下暴曬，大概會暴曬10天。
5.太陽曬在肉上有點硬，皮是透明的。
臘鴨腿是以鴨腿、鹹菜鹽等為主要配料，用傳統手工藝制作，經日曬脫水而成的美味食品。我國很多地方都有腌制鴨腿的習慣。其防腐能力強，能延長保存時間，增添特殊風味，具有滋陰補血、養胃生津、止咳定驚、清熱健脾的作用。