1.
在土豆粉中加入250毫升水，攪拌均勻。
鍋中加入550ml水，將攪拌均勻的土豆粉倒入鍋中加熱。
2.
從加熱開始，不斷用勺子攪拌。防止鍋燒焦。
加熱至澱粉由白色變為半透明並起泡，關火。
倒入容器中，冷卻，放入冰箱冷藏3-5小時。
3.
準備壹個盆，放入冰水，放壹個漏勺或者蒸籠在上面，壹定要有更大的圓孔。
將煮好的澱粉放入漏鬥中。
4.
用勺子把煮好的澱粉從圓孔裏壓下來。
5.
它變成了類似蝌蚪的小顆粒，比冰水多好幾倍。
晶瑩剔透壹壹加入黃瓜絲、鹽、醬油、醋、芥末油攪拌均勻。