2.打漿:將浸泡後的黃豆按照4斤幹黃豆與35斤水的比例，用專用粉碎機分離成豆漿。
3.煮沸:將磨好的豆漿倒入鍋中，用勺子攪拌，防止鍋燒糊。煮到100℃左右，維持停火3分鐘。
4、點漿:將煮好的豆漿倒入多用鍋或木缸中。用溫度計測溫度時，80℃是制漿的最佳溫度。取100克石膏粉，加入500克清水，攪拌均勻，倒入豆漿中，邊加石膏邊用勺子在水側輕輕攪拌，直至石膏水加完。加完石膏水後，最好在缸上加個蓋子保溫。等15分鐘就凝結成豆腐了。
5.包豆腐:將豆腐花倒入蓋著布的模具盤中後，蓋上蓋子，在蓋子上放些重物壓2小時，松開模具，就可以做出美味的白豆腐了。