清湯雞湯
米線造前泡發
水盆
小蝦米幹
榨菜
鹽
白胡椒
味精還是雞精
香醋
醬油還是醬油
麻油
辣椒油可選
洛陽米粉的做法
熬清湯。同時，取壹個大碗，在碗底放壹撮蝦皮，切小塊海苔，加鹽、白胡椒味精或雞精。榨菜少許，韭菜五六根，切末備用。洛陽米粉1的步驟
再燒壹鍋水，把米線燙壹下。拿出來放在碗裏。洛陽米粉的第二步
將雞湯倒入碗中，加入香醋和豆油，加入辣椒油吃辣。撒上榨菜和切碎的韭菜。洛陽米粉的步驟三
技巧
1.米粉如果用雞湯煮，是家常味，不是小吃味，最好不要偷懶。
2.醋和胡椒是靈魂。在可以忍受的範圍內多加壹點也沒關系。醬油只是點綴。