雀舌茶主要產於貴州鳳岡遵義湄潭。因其外形小巧，故名雀舌茶。闕舌茶是比較少見的壹種茶，所以價格會高壹些。常見的知名闕舌茶有胡林闕舌、貴州闕舌、金壇闕舌、浙江闕舌等。闕舌茶的茶多酚含量比普通茶葉高10%左右，氨基酸含量也較高。
那麽，並不是所有的茶樹品種都適合制作雀舌茶，壹般只有四川中小葉種才適合制作雀舌茶，而且四川地理位置和氣候優越，適合茶樹生長，宜賓雀舌早茶應該比其他地方早上市。
雀茶隸屬於湄潭，是綠茶和雀茶的主產區，也是中國名茶之鄉，中國綠茶最佳產區。