輔料:油,生抽,老抽,綿白糖適量，蒜瓣少許 .
步驟
1.茄子切成角狀。西紅柿切成牙狀。蒜瓣拍碎備用。
2.面糊：面粉和水調成稠糊糊，加壹點鹽調勻。
3.把茄子放到糊糊裏，掛上面漿，同時做鍋放油，加熱。
4.開始煎茄子，燒鍋、加油、熱油，把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個，直到煎到幾個面金黃色。
5.調料：把生抽（增加鹹味），老抽（增加色彩），和2調羹白糖調勻。
6.重新熱鍋，加油。把蒜瓣放入爆香。放入番茄。
7.等番茄出汁，倒進剛才調好的調料。
8.把茄子放進去吧。翻幾下就可以出鍋了。
小貼士
面糊：面粉和水調成稠糊糊，加壹點鹽調勻。