黑洋沙,糖,豬油各配多少，才能做黑洋沙餡

黑芝麻洗凈，炒熟。如果用鍋炒，這壹步需當心，火不能太大，易焦。如果家有烤箱，壹斤芝麻，可用150度溫度，烤1小時，烤出的芝麻熟得均勻，又不易焦。

放入食物打工機打碎，如無食物加工機，可用石臼沖碎，這壹步就比較麻煩。芝麻粉碎的程度，隨個人喜好而定。

按壹斤芝麻加入100至150克糖，250克油比例，加入糖和油，將粉狀的芝麻揉拌成團。

用豬油更香，怕不健康的可用素油，怕死的可用水代替。

另外，加入少許陳皮碎、丁香粉，餡料會更香。