面粉？適量的
韭菜？壹小把
黑木耳適量
雞蛋？1 ~ 2
醬油配鹹雞精？適量的
蘇交子的實踐
1.將雞蛋炒熟，用鍋鏟在鍋裏剁碎。韭菜洗凈，切碎。泡發木耳，切碎。
2.等到韭菜和木耳瀝幹(這段時間可以和面)，加入鹽、雞精和醬油攪拌均勻。炒雞蛋裏有油，不用放油。
3.面團拌好後，用搟面杖或手揉餃子皮。我用手揉，手上抹點面粉，防止粘手。
4.將餃子餡放在餃子皮中間，對折後將餃子封口，然後在封口處揉成褶皺狀，在餃子盤上均勻撒些面粉，防止粘。
5.用冷水煮七八分鐘左右。菜，準備醋和辣椒油吃。