(1)卷心菜，1，(2)胡椒粉，1/3杯，大蒜(切碎)，10，蔥花，1和1/2湯匙，姜末。
白菜制作麻辣鹹菜的步驟(1)新鮮白菜洗凈瀝幹，從中央部位切下12片白菜葉，每片葉子上均勻撒上鹽，約1天，然後過濾瀝幹鹽水，鹽水留作備用。？
(2)將每片白菜葉從莖卷到葉尾，然後左右提起，進行捆綁固定。？
(3)將過濾後的鹽水、調料(2)和材料(2)攪拌均勻後，倒入白菜結中，然後放入容器中腌制。冷藏3天左右發酵後即可食用，可保存2周左右。
韭蔥
1.滋腎溫陽:韭菜性溫，味辛，可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥。2.益肝健胃:韭菜含有特殊的揮發性精油和硫化物。...
壹般人群都可以吃。1.適用於便秘、產後缺乳、寒性體質等。