糯米粉是什麽？

糯米粉是糯米加工而成的粉末，是將浸泡過的糯米打碎烘幹後得到的粉末狀物質。糯米粉的生產工藝是經浸泡、研磨、過篩、壓濾、粉碎、幹燥制成。

糯米粉壹般可分為精米糯米粉和熟糯米粉。水磨糯米粉以軟、韌、糯米香著稱。可以用來包餃子、元宵、糍粑等食品和家庭零食。熟糯米粉是壹種加工粉(又稱潮州粉)，以糯米粉為主要原料，經油炸後磨成細粉。粉末顆粒松散，壹般為白色，吸水性高，遇水即粘。

購買糯米粉的小貼士

1，顏色:糯米粉乳白色，缺乏光澤，米呈粉白色。

2、粉:用手指搓，糯米粉粉粗，米粉粉細。

3.試水:糯米粉加水做成的面團，用手摸很粘，米粉加水做成的面團，用手摸很粘。