空氣炸鍋主要是用空氣代替原來煎鍋裏的熱油,利用類似太陽熱空氣的對流來加熱食物,使熱空氣在密閉的鍋內形成快速循環的熱流,使食物成熟。同時,熱風也吹走了食物表面的水分,使食材達到了近似油炸的效果。
與傳統油炸相比,空氣炸鍋產生的氣味和蒸汽更少,可以減少人體的脂肪攝入,日常使用中容易清洗,安全健康。