刀額新對蝦紅燒肉怎麽做？

需要提前準備的材料有:刀額新對蝦7-8兩、蔥2-3根、姜1、料酒適量、鹽適量、味精適量、色拉油適量、生抽適量、生抽適量。

1，準備新鮮的刀額新對蝦，蔥，姜等食材。用剪刀剪去蝦頭觸須，瀝幹。

2.鍋加熱，放入色拉油(比平時多壹點)，油溫溫熱時(剛開始冒煙)，放入姜、蔥翻炒出香味。

3.煸炒新對蝦。

4.當蝦體彎曲變紅時，加入醬油(幾滴，主要是上色)、老抽和料酒翻炒。15秒後，加入開水(與蝦面齊平，或略高)，蓋上鍋蓋，大火煮。

5.當湯汁已經明顯幹透(肉眼可見)時，撒上壹些蔥花、鹽、味精(味鹹自調)，裝盤。色澤誘人，鹹香適宜的紅燒新對蝦出鍋了。