即使工業化了，也可以高溫滅菌，冷藏保存，保質期最多不會超過10天。不信妳去大超市看看，他們冰櫃裏賣的日本豆腐保質期不會超過10天。
更何況妳是家庭工作者。
最好的辦法就是對自己的銷售額有個估值，知道自己每天賣多少，不要貪，不要抱怨！
煮多了可以加重凝固劑或者鹵水做成硬豆腐幹，風幹後可以賣，也算多品種。
還有，千萬不要把前壹天剩下的豆漿加到今天的豆漿裏，加熱後再用，因為這樣會發酵的更快。
不得不提醒妳，豆制品作坊是老百姓的生意，靠的是口碑。不要為了壹點利益砸招牌！