面粉和面食容易消化。面食的主要成分是澱粉，澱粉是最容易被人體消化系統消化的營養素，除了燕麥粉是由裸燕麥加工而成，含有人體難以消化的物質。
吃面條時，澱粉在口腔內唾液澱粉酶的作用下會部分分解，有利於其在小腸內完全分解，這也是澱粉比蛋白質和脂肪更容易消化吸收的重要原因。面條是在胃裏慢慢消化的，因為澱粉不容易被胃液分解，所以吃面條會讓人長時間有飽腹感，從而起到控制食欲的作用，從而給腸道充分的消化吸收空間。此外，面條在烹飪過程中會吸收大量的水分，水分會隨著面條進入人體，滋潤腸胃，促進水分和谷物的運輸，也有助於消化。