中國自古以來就是農業生產大國。人們春天播種，秋天收獲。壹年四季豐收，關鍵看春天。所以民間才會有“壹年之計在於春”的說法。在古代，立春不僅是壹個古老的節氣，也是壹個重要的節日。
在開春的那壹天，古代皇帝親自帶領王公和博士們在東郊迎接春天，發布仁慈的命令。後世封建統治者在這壹天舉行鞭春儀式，意在鼓勵農耕，發展生產。
立春的習俗
立春後，人們喜歡在春暖花開的日子出去春遊，俗稱踏春踏春，也是春遊的主要形式。在立春的時候，有壹個“吃春餅，咬春天”的民俗，所有春天的味道都包含在餅裏。在山東省威海市，人民極薄的面皮裹著新鮮的時令蔬菜，卷成卷，或蒸或炸，精品“咬春”，充滿了春天的味道。