潮汕潮汕桂花魚怎麽蒸

1.清蒸桂花魚的切法也很有講究。桂花魚腹部破開後，用小刀從桂花魚腹部內側沿桂花魚中央骨兩側切開壹點，直到到達尾部位置。目的是桂花魚背上的肉比較厚，所以比較薄，比較容易蒸，也比較容易把桂花魚鋪在盤子裏。

2、桂花魚也在背部兩側各切壹刀。

3.洋蔥、姜和紅辣椒被切成非常細的細絲。

4.將洋蔥、生姜和紅辣椒在水中浸泡壹會兒，它們就會被卷起來，但前提是它們要切得非常薄。

5.將桂花魚平鋪在盤子上，放幾片姜和兩根蔥，將水放入鍋中，蒸7分鐘。

6.桂花魚蒸熟後，夾出蔥、姜片，均勻淋上蒸好的魚醬油，將泡好的姜、蔥、紅辣椒鋪在桂花魚上，鍋裏放油燒至冒煙，將煮好的油淋在姜、蔥、紅辣椒上。