蓮子幹怎麽煮？

燉烏雞蓮子20克，白果15克，烏雞1(約500克)。將烏雞去毛、清洗內臟，將銀杏、蓮子磨成粗粉，加入姜、胡椒、蔥、精鹽等調料，用適量的水燉至熟，再食用蓮子。

材料

幹蓮子(去苦核)200克

綿白糖100克

澱粉50克

白芝麻1茶匙(5g)

油300毫升(實際消耗量15毫升)

練習:

1.將蓮子放入熱水中，用小火煮25分鐘，直到蓮子全部煮熟，然後撈出瀝幹水分。

2.蓮子表面先裹上面粉，再裹上澱粉。

3.用中火加熱鍋中的油。五成熱時，放入蓮子，中火煎至金黃色，撈出瀝油。

4.將綿白糖放入鍋中，加少許水，中火翻炒至綿白糖全部融化，轉小火慢炒。當糖汁由大泡變成小泡時，將蓮子放入口袋，放入盤中。

5.最後撤回白芝麻。