茄子1，肉末，花生油，精鹽，蒜，醬油，豆醬(可選)，香蔥，辣椒(可選)。
烹飪步驟:
1.茄子洗凈，切成條狀或滾刀塊，用鹽水浸泡。
2.將豬肉剁成粉，加少許鹽(如果願意可以加點澱粉)，備用。
3.將洋蔥、大蒜和胡椒切碎備用。
4.熱鍋裏倒入適量的油。七分熱時，倒入瀝幹的茄子條，煎至茄子8熟，有點顏色。
5.將茄子炒熟，撈起備用。
6.鍋中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，炒香。
7.倒入肉末翻炒
8.倒入茄子，翻炒，加入適量醬油。沒有的話可以換成豆沙。
9.加入適量醬油，攪拌均勻。
10.最後撒上蔥花。
11.完成了。