主料
苦瓜
1根
青椒
2根
輔料
鹽
少量
色拉油
醋
步驟
1.將苦瓜洗凈，壹剖兩半，去瓤去籽，斜切成片。
2.加入少許鹽，揉轉。腌制十分鐘左右
3.趁著腌制苦瓜的時間，把青椒去蒂，洗凈切片
4.腌制後，用清水沖洗苦瓜上的鹽分
5.洗幹凈後把水瀝幹、擠幹
6.倒入油，小火燒開
7.倒入苦瓜，翻炒
8.苦瓜煸得相對較幹的時候加入青椒
9.煸幹後根據口味加入少許鹽，起鍋前加入少許醋，壹盤苦瓜青椒便完成了
小貼士
1、苦瓜用鹽腌制可以去除苦瓜的苦味
2、苦瓜煸得較幹會比較香